Vous avez été nombreux à vouloir faire le plein de soleil en votant majoritairement pour le thème “cuisine méditerranéenne” sur le site et les réseaux sociaux lors de notre sondage En Cuisine de juin dernier.
Olives, tomates, aubergines, courgettes, poivrons, calamars sont les ingrédients que m’évoque cette cuisine saine et gourmande. Ça tombe bien, ils sont tous de saison !
Rejoignez-moi En Cuisine pour découvrir toutes les délicieuses recettes méditerranéennes que je vous ai préparées.
Moussaka maison !
Commençons ce voyage culinaire par la Grèce avec cette recette traditionnelle en vidéo.
La moussaka se déguste aussi bien en été qu'en hiver, mais c’est maintenant, avec des tomates fraîches et mures longuement mijotées avec la viande d’agneau, qu'elle est la meilleure.
Si vous trouvez le goût de l’agneau trop fort, vous pouvez en remplacer un tiers par du boeuf haché.
Prenez soin de faire dorer les aubergines à la poêle mais sans les cuire : elles délivreront tout leur goût dans le four avec les autres ingrédients. Couverte d’une sauce béchamel gratinée à l’emmental râpé, vous ne pouvez que vous régaler avec cette Moussaka saine et gourmande !
Retrouvez la recette rédigée ici.
3 nouvelles recettes de cuisine méditerranéenne !
Calamars farcis aux 2 poivrons, olives et Salakis
J’ai pris soin de photographier pour vous toutes les étapes clés pour nettoyer et préparer un calamar et vous invite à essayer : vous constaterez que c’est très simple !
Pour une meilleure texture en bouche, hachez les ingrédients de la farce le plus finement possible au couteau sans en faire de la purée. Ces calamars farcis aux 2 poivrons, olives noires et Salakis sont une petite merveille culinaire.
Une recette à découvrir en pas à pas.
Tourte aux légumes du soleil
D’une grande simplicité, cette tourte aux légumes du soleil va ravir toute la famille.
À l'intérieur vous y trouverez le trio gourmand “aubergines-courgettes-poivrons”, un peu de pommes de terre, et des pignons de pin pour amener du croquant. J'ai recouvert le tout de tranches de fromage Salakis qui va apporter un moelleux incomparable lors de la cuisson.
Si vous avez le temps, faites votre pâte feuilletée vous-même en suivant cette recette vidéo. Cette tourte aux légumes du soleil en sera encore plus savoureuse !
Moussaka maison
Cette recette traditionnelle grecque est mondialement connue et d’une grande simplicité à réaliser.
Dans cette vidéo, je vous ai glissé quelques astuces en bonus en vous montrant comment ciseler un oignon ou effeuiller un bouquet de persil.
Vous allez ravir vos convives avec cette moussaka maison, elle est délicieuse !
Une recette à découvrir en vidéo.
Laissez-vous inspirer par d'autres recettes méditerranéennes :
- Salade Niçoise à la Mozzarella
- Tapenade aux olives vertes
- Gaspacho tomates et fraises
- Mini bruschettas aux tomates confites
Maintenant, c'est à vous de passer aux fourneaux !
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires.
A bientôt,
-Thierry
